Pasta de gambas con tomate, chile y albahaca

Pasta de gambas con tomate, chile y albahaca

20 minutos es todo lo que se necesita para preparar este plato de pasta de media semana, con todo el sabor de lo bueno: vino blanco, mantequilla, aceite de oliva y gambas.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ cucharadita de copos de guindilla seca
  • 150 gramos de tomates pequeños
  • 150 ml de vino blanco
  • 200 gramos de espaguetis
  • Un puñado de hojas de albahaca
  • 225 gramos de gambas crudas peladas
  • Una generosa pizca de mantequilla

Preparación

  1. Calienta el aceite en una sartén grande, añade el ajo y los copos de guindilla, y cocínalos suavemente durante 2-3 minutos. Añade los tomates y cocina durante 3-4 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Añade el vino y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y escúrrelos, reservando una taza de agua.
  4. Incorpora la albahaca y las gambas a los tomates, sazona bien y cocina hasta que las gambas se vuelvan rosadas.
  5. Incorpora la mantequilla y los espaguetis con un chorrito del agua de cocción para que la salsa quede suelta, remueve y sirve.
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