Pozole de camarón estilo Nayarit

Pozole de camarón estilo Nayarit

Aprende a preparar este delicioso pozole de camarón estilo Nayarit de una forma muy rápida y sencilla. Incorpora ya este exquisito plato a tu mesa y disfruta del verdadero sabor mexicano.

Ingredientes

  • 650 gramos de gambas grandes frescas
  • 500 gramos de maíz pozolero
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 ½ cucharada de sazonador de chile chilacate
  • 6 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite
  • Orégano molido
  • Sal y pimienta molida

Preparación

  1. Pon una cacerola al fuego con abundante agua, la cebolla pelada y troceada en cuadros, ajo troceado, sal y pimienta al gusto.
  2. Una vez hierva la mezcla, agrega el maíz y cocina hasta que esté blando, aproximadamente 1 hora.
  3. Pela, desvena los camarones, conserva sus cabezas, fríelos en una sartén con aceite o manteca caliente hasta que tomen un color rojizo y luego resérvalos.
  4. En el mismo aceite, agrega las cabezas de las gambas y fríelas agregando 1 pizca de sal, pimienta, orégano y chilacate.
  5. Agrega un poco de caldo de maíz, revuelve a las cabezas de las gambas, remueve un poco, retíralas y vierte el líquido en la olla del pozole.
  6. Cocina la mezcla hasta que el maíz estalle, luego agrega los camarones, deja hervir y sirve tu pozole de camarón estilo Nayarit con cebolla, lechuga, tostadas y perejil al gusto.

Tips y consejos

  • El choclo que recomendamos para esta preparación es el maíz pozolero precocido, puede ser cacahuazintle, maíz normal o ancho. Incorpora el que más fácil encuentres en tu localidad.
  • Si quieres ahorrar tiempo compra gambas ya limpias pero que tengan sus cabezas ya que éstas junto con la pimienta, el orégano y el chilacate le darán un sabor a tu plato.
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