Pozole de camarón estilo Veracruz

Pozole de camarón estilo Veracruz

Descubre el rico sabor mexicano que ofrece al paladar esta combinación única de ingredientes preparando este delicioso pozole de camarón estilo Veracruz.

Es un delicioso plato, complejo pero a la vez muy fácil de hacer si sigues estos pasos que te damos a continuación.

Ingredientes

  • 350 gramos de camarones grandes limpios y sin cabeza
  • 150 gramos de gambas secas
  • 3 cucharadas de camarones secos molidos
  • Caldo de pollo granulado
  • 1 ½ lata de maíz para pozole
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 10 tazas de agua
  • 8 chiles guajillos
  • 6 chiles anchos
  • Orégano
  • 3 limones
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta agua en una olla y una vez hierva, agrega los chiles y cocínalos durante unos 10 minutos, luego retira sus semillas.
  2. Pon las guindillas deshuesadas de los chiles sin semillas en una batidora, agrega ajo, cebolla, ½ taza de agua, las gambas secas y haz un puré con la mezcla.
  3. Sofríe esta mezcla en una olla con 2 cucharadas aceite de oliva, añade el maíz pozolero, el agua, las gambas secas enteras, los camarones frescos sin cabeza y remueve un poco la mezcla.
  4. Agrega pimienta al gusto, 2 cucharadas de caldo de pollo granulado, rectifica el sabor y deja cocinar por otros 5 minutos
  5. Una vez pase este tiempo estará listo tu pozole de camarón estilo Veracruz, acompáñalo con cebollas, rábanos, orégano, lechuga, nata y limón.

Tips y consejos

  • Puedes emplear gambas medianas para preparar esta receta de pozole de camarón veracruzano, siéntete libre de incorporar la que quieras siempre y cuando los camarones estén desvenados y sin cabezas.
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