Camarones en salsa de mango habanero

Camarones en salsa de mango habanero

Hoy prepararemos unos deliciosos camarones en salsa de mango habanero, fáciles de hacer y con una consistencia suave y jugosa.

Este plato es ideal para aquellas personas que aman los sabores complejos y que están preparados para degustar la increíble combinación de tiernas gambas con chiles y especias.

Ingredientes

  • 800 gramos de camarones, pelados, desvenados y enjuagados
  • 1 mango maduro, pelado y sin corazón
  • 2 chiles habaneros sin tallo
  • 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de jengibre recién picado
  • 3 dientes de ajo medianos
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • ¼ de taza de aceite vegetal (canola)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

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Preparación

  1. Coloca los habaneros, el mango, el jugo de limón, el ajo, el jengibre, el garam masala y el azúcar morena en la jarra de una licuadora. Tapa y haz un puré hasta que esté suave. Retira la tapa de llenado y, con el motor en marcha, rocía el aceite. Sazona con sal al gusto.
  2. En una sartén a fuego medio agrega aceite de oliva, una vez caliente incorpora los camarones y cocina cada lado por 1 minuto o hasta que estén rosados.
  3. Retira los camarones de la sartén y colócalos en un bol. Otra opción de cocción es enharinar los camarones y freírlos en una sartén con suficiente aceite caliente a fuego medio-alto.
  4. Sirve tus camarones en salsa de mango habanero con arroz, frijoles o la ensalada de tu gusto. A disfrutar!

Tips

  • Puedes preparar este plato ensartando las gambas en brochetas, presionando cada camarón para que se toquen entre sí y se cocinen mejor.
  • También puedes poner los camarones en una bolsa grande con cierre y verter la marinada. Sella la bolsa y métela en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora. De esta forma podrás cocinarlos a la parrilla.
  • Para preparar este rico plato empleamos camarones medianos, medían unos 10cm de largo (pelados, pero incluyendo la cola) y tenían un grosor de 1cm.
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