Camarones en salsa de tamarindo

Camarones en salsa de tamarindo

Hoy prepararemos unos deliciosos camarones en salsa de tamarino al mejor estilo Tailandés, un plato que equilibra el dulzor, el picante y el salado.

Acompáñanos ya a cocinar este exquisito plato y descubre una nueva forma de deleitar tu paladar y el de tus familiares y amigos!

Ingredientes

Salsa de tamarindo

  • 3 cucharadas (45 ml) de pasta de tamarindo
  • 3 cucharadas (45 ml) de azúcar de palma o azúcar morena
  • 5 chiles de ojo de pájaro rojos y verdes, sin semillas, finamente picados
  • 1 ½ cucharaditas (7,5 ml) de sriracha u otra salsa picante
  • 1 ½ cucharadita (7,5 ml) de salsa de pescado
  • 1 cucharadita (5 mL) de salsa de ostras
  • 2 cucharadas (30 ml) de agua

Para los camarones

  • Aceite vegetal para freír, unas 3 tazas (750 mL)
  • 12 camarones grandes pelados y desvenados
  • 4 dientes de ajos finamente picados sofritos.
  • 10 chiles rojos secos triturados

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Preparación

  1. Para la salsa de tamarindo, combina todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Cocina, revolviendo a fuego medio durante 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla comience a ser pegajosa. Retira el cazo del fuego y reserva.
  2. Forra un plato grande con papel de cocina. En un wok o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto, calienta el aceite para freír a 350°F (177°C). Seca los camarones con papel de cocina.
  3. Fríe los camarones durante 2 ó 3 minutos, o hasta que estén cocidos. Retíralos del fuego con una espumadera o araña y escurre en las toallas de papel.
  4. Calienta nuevamente la salsa de tamarindo, añade los camarones y mezcla bien. Sirve tus camarones en salsa de tamarindo adornado con el ajo frito y los chiles secos.

Ten en cuenta también que puedes preparar unos deliciosos camarones al coco con salsa de tamarindo debido a su fácil adaptación a distintos platos.

Tips

  • Si quieres un plato con una contextura más tierna no dudes en ver el tipo de camarón que puedes emplear. Si tienes suficiente presupuesto, recomendamos las gambas por su tierna carne.
  • Las gambas grandes aguantan bien el baño de aceite y adquieren un color maravilloso y un exterior crujiente.
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