Arroz con camarones secos

arroz con camarones secos

Hoy prepararemos un abundante, de suave textura y delicioso arroz con camarones secos, un plato hecho al mejor estilo asiático pero con un peculiar toque mexicano!

Ingredientes

  • ½ kilo de camarones secos
  • 1 ½ de arroz
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chile jalapeño picado
  • ¼ de taza de aceite
  • 3 tazas de caldo de verduras o de pescado
  • 2 tallos medianos de apio cortados en dados
  • ½ taza de guisantes
  • ½ taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, añade el arroz y cocínalo removiendo de vez en cuando por 10 minutos.
  2. Añade el apio, la cebolla, el ajo, el chile y sigue removiendo de 6 a 8 minutos, luego añade el caldo de verduras o de pescado.
  3. Agrega las gambas secas y reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina el arroz durante unos 5 minutos, comprobando la sazón.
  4. Añade sal y pimienta si es necesario, continúa la cocción sin remover hasta que se haya evaporado casi todo el caldo y se formen pequeñas bolsas de aire en la superficie.
  5. Incorpora los guisantes, cubre de nuevo con la tapa, reduce el fuego a muy bajo y cocina durante 5 minutos.
  6. Retira del fuego y reserva hasta el momento de servir, agrega el cilantro y remueve un poco para separar un poco la mezcla, finalmente sirve tu arroz con camarones secos.

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Tips y consejos

  • Antes de agregar los primeros ingredientes al plato, date cuenta que el arroz estará listo una vez adquiera un ligero color dorado, esto no debería tomar más de 10 minutos.
  • Si deseas puedes omitir agregar el chile jalapeño a la preparación aun así te sugerimos te atrevas a incorporarlo para que pruebes ese toque mexicano en tu platillo.
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