Hoy prepararemos un abundante, de suave textura y delicioso arroz con camarones secos, un plato hecho al mejor estilo asiático pero con un peculiar toque mexicano!
Ingredientes
- ½ kilo de camarones secos
- 1 ½ de arroz
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile jalapeño picado
- ¼ de taza de aceite
- 3 tazas de caldo de verduras o de pescado
- 2 tallos medianos de apio cortados en dados
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, añade el arroz y cocínalo removiendo de vez en cuando por 10 minutos.
- Añade el apio, la cebolla, el ajo, el chile y sigue removiendo de 6 a 8 minutos, luego añade el caldo de verduras o de pescado.
- Agrega las gambas secas y reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina el arroz durante unos 5 minutos, comprobando la sazón.
- Añade sal y pimienta si es necesario, continúa la cocción sin remover hasta que se haya evaporado casi todo el caldo y se formen pequeñas bolsas de aire en la superficie.
- Incorpora los guisantes, cubre de nuevo con la tapa, reduce el fuego a muy bajo y cocina durante 5 minutos.
- Retira del fuego y reserva hasta el momento de servir, agrega el cilantro y remueve un poco para separar un poco la mezcla, finalmente sirve tu arroz con camarones secos.
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Tips y consejos
- Antes de agregar los primeros ingredientes al plato, date cuenta que el arroz estará listo una vez adquiera un ligero color dorado, esto no debería tomar más de 10 minutos.
- Si deseas puedes omitir agregar el chile jalapeño a la preparación aun así te sugerimos te atrevas a incorporarlo para que pruebes ese toque mexicano en tu platillo.
