Hoy prepararemos unos ricos y tiernos camarones secos con nopales en salsa de chile y ajo, un plato sencillamente espectacular y muy especial en épocas de cuaresma.
Ingredientes
- 20 camarones secos
- 10 nopales picados
- 3 dientes de ajo
- 5 chiles guajillos
- ½ cebolla picada
- 1 ramita de tomillo
Preparación
- Calienta aceite a fuego medio en una sartén, agrega la cebolla y el ajo y sofríe por 1 minuto.
- Cuando el ajo se acitronen, agrega los chiles guajillo sin semillas, sofríe removiendo de vez en cuando y una vez estén acitronados, retira los chiles y el ajo de la sartén.
- Agrega los nopales finamente picados a la sartén y remueve la mezcla constantemente por 2 minutos.
- Sofríe los camarones en otra sartén a fuego medio – bajo hasta que estén ligeramente de color rosa, 1 minuto.
- En una licuadora agrega el tomillo, los chiles, el ajo, bate hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
- Incorpora los camarones a la mezcla de nopales y cebolla, agrega la salsa de chiles y cocina a fuego medio – bajo hasta que se consuma ligeramente la salsa.
Tips y consejos
- Para intensificar el sabor de tus camarones secos con nopales, quita las cabezas de las gambas y muélelas junto a los chiles y el ajo, así no pierdes el sabor en cada camarón, sino que se absorbe en tu salsa y se adhiere a tus nopales.
- Emplea una pinza de cocina para retirar los chiles y el ajo de la sartén una vez estén listos.
