La sopa de camarones con leche de coco es un plato delicioso lleno de una mezcla de sabores producto de los vegetales y especias seleccionadas.
Aprende a preparar con nosotros esta rica sopa de leche de coco con gambas siguiendo estos sencillos pasos.
Ingredientes
- 1 ½ kilogramo de camarones pelados y desvenados
- 5 champiñones picados
- 4 dientes de ajo machacados
- 3 cebollinos picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 chile jalapeño finamente picado
- 1 rama de cilantro picado
- 3 tomates pelados y picados
- 1 ¼ de litro de leche de coco
- 3 zanahorias picadas
- El zumo de 2 limas
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio, fríe los cebollinos y el ajo de 30 a 40 segundos aproximadamente. Añade los tomates, la sal, los champiñones, el zumo de lima y cocina de 3 a 5 minutos y reserva.
- Añade las zanahorias a una olla con agua hirviendo y cocínalas durante unos 10 minutos; escúrrelas y resérvalas.
- En una sartén a fuego medio, agrega los camarones junto con 1 cucharada aceite y sofríe durante 4 minutos o hasta que las gambas se tornen de color rosa.
- Incorpora el chile jalapeño, los cebollinos, la sal, el zumo de lima y la mezcla de tomate; añade la leche de coco y cocina a fuego lento durante 6 minutos.
- Incorpora las zanahorias, las gambas a la sopa y remueve. Cocina a fuego lento durante 5-6 minutos.
Tips y consejos
- La hierba buena combina muy bien con esta preparación debido que tiene un sabor fresco e intenso. Además de eso puedes agregar a esta sopa más vegetales y mariscos.
- Puedes incorporar las pastas largas de tu preferencia y cocinarlas durante 7 minutos, te sugerimos agregues espaguetis a tu sopa de camarones con leche de coco.
