Sopa de camarones con leche de coco

sopa de camarones con leche de coco

La sopa de camarones con leche de coco es un plato delicioso lleno de una mezcla de sabores producto de los vegetales y especias seleccionadas.

Aprende a preparar con nosotros esta rica sopa de leche de coco con gambas siguiendo estos sencillos pasos.

Ingredientes

  • 1 ½ kilogramo de camarones pelados y desvenados
  • 5 champiñones picados
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 3 cebollinos picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 chile jalapeño finamente picado
  • 1 rama de cilantro picado
  • 3 tomates pelados y picados
  • 1 ¼ de litro de leche de coco
  • 3 zanahorias picadas
  • El zumo de 2 limas
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio, fríe los cebollinos y el ajo de 30 a 40 segundos aproximadamente. Añade los tomates, la sal, los champiñones, el zumo de lima y cocina de 3 a 5 minutos y reserva.
  2. Añade las zanahorias a una olla con agua hirviendo y cocínalas durante unos 10 minutos; escúrrelas y resérvalas.
  3. En una sartén a fuego medio, agrega los camarones junto con 1 cucharada aceite y sofríe durante 4 minutos o hasta que las gambas se tornen de color rosa.
  4. Incorpora el chile jalapeño, los cebollinos, la sal, el zumo de lima y la mezcla de tomate; añade la leche de coco y cocina a fuego lento durante 6 minutos.
  5. Incorpora las zanahorias, las gambas a la sopa y remueve. Cocina a fuego lento durante 5-6 minutos.

Tips y consejos

  • La hierba buena combina muy bien con esta preparación debido que tiene un sabor fresco e intenso. Además de eso puedes agregar a esta sopa más vegetales y mariscos.
  • Puedes incorporar las pastas largas de tu preferencia y cocinarlas durante 7 minutos, te sugerimos agregues espaguetis a tu sopa de camarones con leche de coco.
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