La pasta de curry jerk jamaicano, los chiles scotch bonnet y la pimienta de Jamaica molida dan mucho picante a este curry caribeño. Llénalo de gambas y boniatos para una comida nutritiva lista en 40 minutos!
Descubre ya como preparar este delicioso curry jamaicano de gambas y boniato con esta sencilla receta.
Ingredientes
- 1 cebolla, cortada en dados finos
- Aceite en spray
- 1-2 cucharadas de pasta de curry jerk jamaicano
- ¼ de guindilla scotch bonnet o chile panameño, sin semillas y finamente picada
- 300 gramos de boniatos, pelados y cortados en dados
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Lata de 400 gramos de leche de coco semidescremada
- 100 ml de caldo de verduras
- Hojas recogidas para hacer 1 cucharadita de tomillo
- 200 gramos de gambas crudas peladas
- Hojas de cilantro para servir
- Roti caliente para servir
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Preparación
- Sofríe la cebolla en un chorro de aceite durante 5 minutos, luego añade la pasta de curry, la guindilla, el boniato y la pimienta de Jamaica y sofríe otros 5 minutos.
- Añade la leche de coco, el caldo y el tomillo, y cuece durante 20 minutos hasta que la patata esté bien cocida.
- Cuando la patata esté blanda, aplasta algunos trozos con el dorso de un tenedor para hacer una salsa más espesa.
- Añade las gambas, cuece a fuego lento hasta que estén rosadas, espolvorea con cilantro y sirve este delicioso curry jamaicano de gambas y boniato con roti.
Tips y consejos
- Puedes sustituir el chile panameño por cualquier otro ají picante, también agregar un toque de algún otro condimento picante como la salsa de chile.
- Emplea gambas medianas para obtener un plato más abundante, además de esto puedes también agregar más boniato.
- El boniato, batata o camote combinado con gamas es realmente poderoso para degustar un plato bajo en calorías, rico en vitaminas y con alto contenido de agua.
