Nunca deja de sorprendernos la mezcla de sabores de la gastronomía Tex-Mex, esta se caracteriza por los sabores fuertes y los tacos de camarón con chipotle son parte de los mejores platos que nos presentan.
A continuación te mostraremos como preparar estos tacos con chile chipotle y unas gambas bien sazonadas e irresistibles al paladar.
Ingredientes
- 1 libra o 500 gramos pelados y sin venas
- 1 ½ cucharadita de polvo de chile chipotle
- 1 cucharadita de chile serrano
- 6 tortillas de maíz
- 1/3 taza de crema de leche agria
- El jugo de 2 limas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Medio repollo picado
- 1 aguacate picado
- 1 taza de Pico de gallo
Preparación
- Bate la crema agria en un tazón pequeño, ½ cucharada de polvo de chile chipotle y el jugo de lima. Agrega sal kosher al gusto para sazonar y refrigera hasta que esté listo para usar, por 20 minutos.
- En un tazón grande, agrega 1 cucharada de chile serrano, 1 de chipotle en polvo, pimienta y agrega los camarones mezclando poco a poco y luego déjalos marinar durante 30 minutos.
- Añade el aceite vegetal a una sartén grande antiadherente y caliéntalos a fuego medio. Añade los camarones y cocínalos a fuego medio-bajo hasta que estén opacos y rosados, unos 3 minutos por cada lado.
- Calienta las tortillas en una plancha y añade los camarones, la col rallada y el aguacate picado. Agrega el jugo de lima fresco por encima y sirve tus tacos de camarón con chipotle con el pico de gallo y la crema de lima chipotle.
Tips y consejos
- El pico de gallo es un acompañamiento muy fácil de preparar, lo único que debes hacer es trocear en cuadros pequeños el jitomate con cebolla y agregar chile serrano o jalapeño. Puedes optar por el chile de tu preferencia ya sea picado o en polvo, en este caso empleamos chile jalapeño en polvo.
