Tacos de camarón con chipotle

tacos de camarón con chipotle

Nunca deja de sorprendernos la mezcla de sabores de la gastronomía Tex-Mex, esta se caracteriza por los sabores fuertes y los tacos de camarón con chipotle son parte de los mejores platos que nos presentan.

A continuación te mostraremos como preparar estos tacos con chile chipotle y unas gambas bien sazonadas e irresistibles al paladar.

Ingredientes

  • 1 libra o 500 gramos pelados y sin venas
  • 1 ½ cucharadita de polvo de chile chipotle
  • 1 cucharadita de chile serrano
  • 6 tortillas de maíz
  • 1/3 taza de crema de leche agria
  • El jugo de 2 limas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • Medio repollo picado
  • 1 aguacate picado
  • 1 taza de Pico de gallo

Preparación

  1. Bate la crema agria en un tazón pequeño, ½ cucharada de polvo de chile chipotle y el jugo de lima. Agrega sal kosher al gusto para sazonar y refrigera hasta que esté listo para usar, por 20 minutos.
  2.  En un tazón grande, agrega 1 cucharada de chile serrano, 1 de chipotle en polvo, pimienta y agrega los camarones mezclando poco a poco y luego déjalos marinar durante 30 minutos.
  3. Añade el aceite vegetal a una sartén grande antiadherente y caliéntalos a fuego medio. Añade los camarones y cocínalos a fuego medio-bajo hasta que estén opacos y rosados, unos 3 minutos por cada lado.
  4. Calienta las tortillas en una plancha y añade los camarones, la col rallada y el aguacate picado. Agrega el jugo de lima fresco por encima y sirve tus tacos de camarón con chipotle con el pico de gallo y la crema de lima chipotle.

Tips y consejos

  • El pico de gallo es un acompañamiento muy fácil de preparar, lo único que debes hacer es trocear en cuadros pequeños el jitomate con cebolla y agregar chile serrano o jalapeño. Puedes optar por el chile de tu preferencia ya sea picado o en polvo, en este caso empleamos chile jalapeño en polvo.
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