Sinaloa es conocido por tener excelentes mariscos con los cuales se preparan variedad de platillos, tal es el caso de la comida rápida y entre estos platos podemos encontrar los tacos rellenos con gambas.
Hoy te traemos unos tacos de camarón estilo Sinaloa para que los prepares en casa como si estuvieses en un restaurant al mejor estilo mexicano.
Ingredientes
- 1 libra o 500 gramos de camarones (medianos o grandes)
- 8 tortillas de maíz blanco
- 120 gramos de queso Cotija rallado
- ½ repollo morado pequeño picado
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de crema agria
- 1/3 taza de mayonesa
- 1 aguacate grande deshuesado, pelado y cortado en cubos.
- ½ cebolla roja picada
- ¼ de ramo de cilantro picado grueso
- 1 col cortada en 8 cuñas
- El jugo de 1 lima mediana
- ¾ cucharadita de ajo en polvo
- ¾ cucharadita de salsa Sriracha o al gusto
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Preparación
- Pela y desvena los camarones y enjuaga con abundante agua, colócalos en un tazón mediano y seca con un paño. Agrega la sal marina, el comino molido, la pimienta negra, el aceite de oliva, la pimienta cayena y el ajo y revuelve para combinarlos.
- En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de oliva y luego los camarones. Saltea de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos, pásalos a una fuente para servir y déjalos a un lado para que se enfríen.
- Tuesta 8 tortillas sobre la llama de una estufa de gas abierta a fuego medio-bajo (unos 10 segundos por cada lado) hasta que se carbonicen ligeramente en los bordes (o en una sartén o plancha a fuego medio) hasta que se doren en algunos puntos (30 segundos por cada lado).
- Corta la col en rodajas finas, la cebolla roja en dados finos, el aguacate en dados y pica el cilantro en trozos grandes. Añade los vegetales a una bandeja de servir junto con gajos de lima.
- Arma los tacos de camarón estilo Sinaloa colocando los ingredientes y los camarones sobre cada tortilla tostada.
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la crema agria, el ajo en polvo, el jugo de limas y la salsa Sriracha y sírvelos con los tacos de camarones ensamblados.
Si quieres preparar la versión de tacos camarones capeados estilo Sinaloa solo debes sumergir las gambas en una mezcla de leche, harina de trigo, sal y luego freírlos en aceite o mantequilla.
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Tips y consejos
- Para que verifiques que los camarones estén bien cocidos, observa que estén blancos por dentro con algunos acentos rosados y rojos por fuera, si usas gambas medianas se cocinan 3 minutos por cada lado.
Los tacos de camarón estilo Sinaloa son una excelente opción para degustar y como muchos otros, se sirven generalmente en dos tortillas de maíz ligeramente tostadas con salsa picante cremosa, col picada y jugo de limón.
