Tacos de camarones capeados

tacos de camarones capeados

Hoy te traemos unos tacos de camarones capeados, un plato en el que se empanan, sazonan y fríen las gambas. Es una receta que encanta a los amantes de las comidas rápidas picantes, estos tacos son fáciles y rápidos de preparar con una textura crujiente y un aroma exquisito producto del los chiles jalapeños y la Sriracha.

Ingredientes

  • 1 kilogramo o 1 ½ libras de camarones grandes pelados y desvenados
  • 10 tortillas de harina de maíz
  • 2 chiles jalapeños en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de harina de trigo
  • ½ taza de maicena
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 5 tazas de aceite vegetal para freír
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de Sriracha
  • Media col rallada
  • ¼ de taza de salsa de chile y ajo
  • ¼ de taza de suero de leche
  • Cilantro picado

Preparación

  1. En un bol mediano, bate la mayonesa, la Sriracha, la salsa de chile y ajo hasta que se mezclen bien. Almacena hasta dos días en el refrigerador hasta que esté lista para usarse.
  2. En un tazón grande agrega los camarones, el suero de leche, ¼ de cucharada de pimienta y deja marinar en el suero por 30 minutos.
  3. En un bol mediano mezcla la harina, la maicena, la sal y la pimienta. Escurre los camarones en el suero de leche y empánalos en la mezcla de harina.
  4. Vierte aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y una vez esté caliente pon los camarones en tandas de 6 y fríe cada lado por 2 minutos o hasta que se tornen dorados.
  5. Retira los camarones y deja escurrir el aceite en una rejilla, repite el procedimiento hasta que todos los camarones estén listos.
  6. Una vez que todos los camarones se hayan frito, mételo todo en una taza y agrega la salsa de chile, mayonesa y Sriracha. Reserva la salsa restante para rociar sobre los tacos.
  7. Calienta las tortillas en una plancha por 1 minuto y agrega un puñado de col rallada, agrega los camarones, y luego más salsa. Adorna con rábanos en rodajas, los chiles jalapeños, el cilantro picado y luego sirve tus tacos de camarones capeados.

Tips y consejos

  • Coloca los camarones en una rejilla de enfriamiento para luego empanar, antes de freírlos. Esto le da al empanado la oportunidad de secarse y que las gambas queden más crujientes.
  • Puedes utilizar chiles jalapeños adobados, 1 lata será suficiente para adobar 500 gramos de gambas.
  • Si te gusta la perfección, queremos que sepas que los camarones se fríen a 180 grados Celsius y que puedes usar un termómetro para verificar esa temperatura.
  • Fríe en tandas los camarones si no tienes una sartén grande, esto también ayuda a mantener la temperatura del aceite adecuada. Un puñado a la vez (unos 6 u 8 camarones) en general, es bueno.

Esperamos te haya gustado esta receta para preparar tacos de camarones capeados y recuerda que puedes acompañarla con frijoles, aguacate y ensaladas.

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