Tortillitas de camarones sin gluten

tortillitas de camarones sin gluten

El día de hoy tenemos para ti una deliciosa receta de tortillitas de camarones sin gluten y garbanzos. Es un aperitivo muy fácil de preparar, crujientes, esponjosas y rápidas de hacer. Una receta española ideal para aquellos amantes de los mariscos empanizados y fritos.

Ingredientes

  • 250 gramos de camarones finamente picados y bien secos
  • Aceite vegetal, para freír
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ taza de harina de garbanzo
  • 3 cucharadas de harina de arroz
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de perejil
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ taza de agua

Preparación

  1. Pela y desvena los camarones, enjuaga con abundante agua y deja secar en un bol. Mientras tanto calienta a fuego medio-bajo, aceite en una sartén mediana profunda, una vez esté caliente el aceite, baja el fuego a lento.
  2. En un bol grande, bate la harina de garbanzos, la harina de arroz, el bicarbonato de sodio, la sal y el pimentón. Luego agrega los camarones, el perejil y los chalotes picados.
  3. Mezcla muy bien con una cuchara grande o una espátula de silicona hasta que estén bien combinados. Deja reposar la masa durante 10 minutos en la nevera.
  4. Forma las tortitas con ayuda de las manos y fríelas en tandas de 3 durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que estén doradas. Una vez listas, llévalas a una bandeja y deja que escurra el aceite.
  5. Sirve tus tortillitas de camarones sin gluten con la salsa que desees, a nosotros nos gusta la salsa teriyaki preparada de forma casera.

Tips y consejos

  • Al cocinar las tortillitas de camarones sin gluten, mantén el fuego bajo para evitar que el aceite se caliente demasiado rápido, se queme y altere el sabor de las tortitas.
  • Siempre ten en cuenta lavar y desvenar las gambas para evitar que queden sus intestinos en la preparación, también selecciona camarones pequeños para que se cocinen más fácilmente.
  • Si quieres que las tortitas queden esponjosas, agrega 1 cucharadita más de bicarbonato a la masa de la preparación.
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