Tortilla de camarones peruana

tortilla de camarones peruana

Una de las variantes de los platos preparados con gambas que tenemos para ti es la tortilla de camarones peruana, una comida preparada en Arequipa, una región conocida por su rica y variada gastronomía en la cual también puedes encontrar sopas como el chupe de camarones. Quédate y aprende a preparar este sencillo omelette.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 200 gramos de camarones pelados, desvenados y picados
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 rama de cebollín picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva, agrega la cebolla picada, el cebollín, el perejil y sofríe por 2 minutos.
  2. Luego agrega los trozos de camarón y cocínalos revolviendo de vez en cuando hasta que estén ligeramente rosados, 4 minutos más. Retira del fuego.
  3. En un bol, rompe los huevos y luego revuelve por 5 minutos hasta que tengas una mezcla espumosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
  4. En la misma sartén en la que están los camarones, calienta a fuego medio-bajo y luego vierte los huevos y cocina cada lado de tu tortilla de camarones peruana por 3 minutos.

Esta tortilla de camarones de Arequipa puedes acompañarla con arroz y ensaladas. Es muy rápida y sencilla de preparar, no necesitas ser un profesional para hacer esta receta muy nutritiva.

Tips y consejos

  • Opcionalmente puedes agregar pimiento rojo picado si deseas además de rallar queso por encima justo apenas la hayas cocinado.
  • Trocea en cuadros pequeños los camarones para que se cocinen mejor y más rápido. Con que los piques en cuadritos del tamaño de un dado, será suficiente.
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