Tostadas de camarón al aguachile

tostadas de camarón al aguachile

Hoy te traemos esta receta para preparar unas crujientes y sabrosas tostadas de camarón al aguachile, una comida muy práctica, deliciosa y con una explosiva mezcla de sabores y texturas producto de incorporar chiles jalapeños y guajillos a la preparación!

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones medianos pelados y desvenados
  • 1 chile jalapeño finamente picado
  • 1 chile guajillo finamente picado
  • 1 cucharada de sal marina fina
  • 1 ½ taza de zumo de lima fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cucharada de cilantro fresco finamente picado
  • 1 taza de pepino pelado y troceado en cubos
  • ½ taza de cebolla morada cortada en dados pequeños
  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada
  • 1 docena de tortillas de maíz pequeñas (6 pulgadas)
  • 2 tazas de aceite de maíz
  • Queso crema fresco al gusto
  • Crema agria al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Marina las gambas colocándolas en un bol y cubriéndolas con 1 taza de zumo de lima fresco y sal marina. Deja marinar en el refrigerador por 2 horas o hasta que los camarones tengan un color naranja claro.
  2. Retira los camarones de la marinada y deséchala, luego pon las gambas en un recipiente limpio y agrega ½ taza de jugo de limón fresco nuevo, el aceite de oliva extra virgen, la cebolla morada, el pepino, el cilantro, la menta, los chiles, la sal y la pimienta. Mezcla bien y rectifica la sazón.
  3. Prepara las tostadas vertiendo aceite en una sartén mediana a fuego medio, luego pon cada tortilla en el aceite y cocina durante 1 minuto o hasta que estén doradas y crujientes. Retira de la sartén y pon en una toalla de papel.
  4. Para armar tus tostadas de camarón al aguachile, unta cada tostada con crema agria, coloca una cucharada de aguachile de camarón sobre las tostadas, agrega aguacate troceado, queso fresco encima y sirve inmediatamente.

Tips y consejos

  • Sirve estas espectaculares tostadas de camarón al aguachile con lo que quieras, hay veces que las hemos acompañado con frijoles agregado un extra de salsa inglesa para variar el sabor.
  • Siempre marina tus gambas en un recipiente de vidrio o plástico, el metal puede reaccionar con el marinado y alterar el sabor de los camarones.
  • No olvides marinar los camarones en el refrigerador, siempre deshazte del marinado y emplea gambas frescas.
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