Tostadas de camarón al chipotle

tostadas de camarón al chipotle

Hoy prepararemos esta receta de tostadas de camarón al chipotle cargada con frijoles mexicanos, maíz, tomates cherry y aguacate triturado! Un plato pensado para deleitar tu paladar con una increíble mezcla de sabores y texturas!

Ingredientes

  • 8 tortillas de harina de maíz de 8 pulgadas
  • 1 lata de 400 gramos de frijoles refritos mexicanos
  • 4 tazas de lechuga romana o iceberg finamente picada
  • 500 gramos de camarones pequeños, pelados y desvenados
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata de 400 gramos de maíz amarillo escurrido
  • ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 lata de 4 onzas de jalapeños picados
  • Cilantro picado para adornar
  • 1 aguacate triturado
  • Salsa de chipotle ahumado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Mezcla el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, mezcla los camarones con el aceite, luego espolvorea la mezcla de condimentos sobre los camarones y revuelve hasta cubrir bien.
  2. Saltea los camarones en una sartén grande a fuego medio-alto por 5 minutos o hasta que estén opacos y bien cocidos.
  3. Calienta aceite a fuego medio-alto y calienta las tortillas, luego retira del fuego, arma las tostadas con las tortillas en el fondo y esparce los frijoles refritos sobre la tortilla.
  4. Cubre con lechuga picada, camarones, maíz, chiles jalapeños, tomates, cilantro, aguacate machacado y finalmente rocía con salsa para tacos justo antes de servir.
  5. Disfruta tus tostadas de camarón al chipotle recién estén armadas, acompáñalas con una cerveza bien fría.

Tips y consejos

  • Puedes agregar a estas ricas tostadas el queso rallado de tu preferencia, nuestro favorito es el queso cotija aunque también hemos empleado queso crema, agregando una mezcla de texturas entre crujientes y cremosos a nuestras tostadas de camarón el chipotle.
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