Hoy prepararemos esta receta de tostadas de camarón al chipotle cargada con frijoles mexicanos, maíz, tomates cherry y aguacate triturado! Un plato pensado para deleitar tu paladar con una increíble mezcla de sabores y texturas!
Ingredientes
- 8 tortillas de harina de maíz de 8 pulgadas
- 1 lata de 400 gramos de frijoles refritos mexicanos
- 4 tazas de lechuga romana o iceberg finamente picada
- 500 gramos de camarones pequeños, pelados y desvenados
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 lata de 400 gramos de maíz amarillo escurrido
- ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 lata de 4 onzas de jalapeños picados
- Cilantro picado para adornar
- 1 aguacate triturado
- Salsa de chipotle ahumado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, mezcla los camarones con el aceite, luego espolvorea la mezcla de condimentos sobre los camarones y revuelve hasta cubrir bien.
- Saltea los camarones en una sartén grande a fuego medio-alto por 5 minutos o hasta que estén opacos y bien cocidos.
- Calienta aceite a fuego medio-alto y calienta las tortillas, luego retira del fuego, arma las tostadas con las tortillas en el fondo y esparce los frijoles refritos sobre la tortilla.
- Cubre con lechuga picada, camarones, maíz, chiles jalapeños, tomates, cilantro, aguacate machacado y finalmente rocía con salsa para tacos justo antes de servir.
- Disfruta tus tostadas de camarón al chipotle recién estén armadas, acompáñalas con una cerveza bien fría.
Tips y consejos
- Puedes agregar a estas ricas tostadas el queso rallado de tu preferencia, nuestro favorito es el queso cotija aunque también hemos empleado queso crema, agregando una mezcla de texturas entre crujientes y cremosos a nuestras tostadas de camarón el chipotle.
