Tostadas de camarón con jaiba

tostadas de camarón con jaiba

Estas  deliciosas tostadas de camarón con jaiba, son ideales para degustar en una fiesta, barbacoa o cualquier reunión.

Es un plato que te hará ahorrar tiempo y con el que además podrás comer saludablemente, es bajo en carbohidratos, delicioso, fácilmente adaptable a un aperitivo o incluso como una comida completa.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 200 gramos de jaiba
  • 1 pepino grande troceado
  • 1 taza de tomate fresco picado
  • 1 chalote cortado en rodajas finas
  • ½ taza de granos de maíz
  • 1 taza de aguacate picado
  • ½ cucharadita de sal
  • El jugo de 2 limas
  • 10 tortillas de maíz
  • 2 Chiles serranos picados, opcional.
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calienta 1 ½ litros de agua en una olla a fuego medio, una vez el agua esté a hirviendo, vierte los camarones y deja cocinar por 2 minutos.
  2. Retira los camarones, escurre con ayuda de un colador y luego ponlos en otra olla con agua fría para detener el proceso de cocción.
  3. Agrega ½ cucharadita de sal y el zumo de 1 limón, luego reserva los camarones en el refrigerador.
  4. Agrega el pepino, el chalote, el tomate, el aguacate y los granos de maíz a un bol grande y reserva en el refrigerador.
  5. Trocea la jaiba en cubos medianos, escurre los camarones con ayuda de un colador y mezcla finalmente con las verduras. Opcionalmente, agrega chiles serranos picados.
  6. Tuesta las tortillas y reserva en un plato, deja enfriar un poco y luego arma las tostadas de camarón con jaiba 1 por 1, agregando con una cuchara la cantidad de relleno deseada. Agrega sal y pimienta al gusto.

Tips y consejos

  • En caso de que no hayas comprado camarones desvenados y pelados, puedes hervirlos y hacerlo después. Recuerda siempre detener la cocción tal como te explicamos en el paso 2 de la receta.
  • Si deseas, puedes emplear carne de cangrejo ya que es una muy buena opción por su dulce y delicioso sabor.
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