Tostadas de camarón con mango

Tostadas de camarón con mango

Hoy te traemos esta receta de tostadas de camarón con mango, un platillo exquisito, con unas tortillas crujientes y unas tiernas gambas cocidas en el punto justo.

Los camarones se sirven abiertos sobre unas ricas tortillas de maíz, acompañados de una sabrosa y colorida salsa de mango y especias.

Ingredientes

  • 1 kilo de camarones frescos desvenados y sin cáscara
  • 1 chile serrano finamente picado
  • 3 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de mango pelado y cortado en dados
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cabeza pequeña de lechuga romana finamente picada
  • 2 cucharadas de especias para barbacoa
  • Conchas de tostada (la cantidad deseada)
  • 3 cucharadas de queso cotija rallado
  • Salsa BBQ al gusto
  • Sal, al gusto

Preparación

  1. En un tazón, combina el mango, el chile serrano, el pimiento rojo, la albahaca, el aceite de oliva y el zumo de limón. Luego reserva esta salsa.
  2. Coloca los camarones en una tabla de cortar y alinea los lomos con los vientres. Pasa una brocheta por el centro, ensartando de 8 a 10 camarones en cada brocheta. Sazona con la salsa BBQ y rocía con mantequilla derretida.
  3. Prepara la parrilla con carbones calientes y asa las brochetas de gambas sobre las brasas hasta que estén cocidas, luego rocíalas de nuevo con mantequilla derretida.
  4. Prepara tus tostadas de camarón con mango, poniendo la salsa en las conchas de las tostadas y cubriendo con los camarones asados. Agrega finalmente queso cotija, sal y pimienta al gusto.

Tips y consejos

  • Si prefieres, puedes sofreír los camarones en una sartén con mantequilla en vez de asarlos a la parrilla, hazlo como te sientas más cómodo.
  • Las gambas empleadas en esta receta son camarones medianos, recomendamos que sean lo más grande posible debido a la forma de prepararlos en esta receta.
  • Otras opciones para adornar tus tostadas de camarón con mango, es agregar aguacates, tomates y otro tipo de queso como el crema.
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